البني والأبيض ايش تختاري؟
أنواع السمسم كثيرة والكل يشتري وهو مو عارف ايش الفرق بين السمسم البني والابيض والأسود وايش الفوائد بتاعتهم عشان كذا في هذا المقال راح اعرفك كل هذي التفاصيل وكمان راح أعرفك كيف تستخدمي السمسم في الأكل،لكن خلّينا نبدأ الآن بــ…
الفرق بين السمسم البني والابيض والاسود!
كثير من الناس يتوهون بين أنواع السمسم المختلفة فإذا كنتِ منهم هذي المقارنة راح تنفعك…
1. السمسم الأبيض
- هذا النوع هو الأكثر انتشاراً في الأسواق لأنهم يقومون في هذا النوع بإزالة القشرة الخارجية.
- طعمه يكون خفيف وما يغير نكهة الطبخة الأساسية وقوامه يكون أنعم.
- يُستخدم غالباً في المخبوزات والفطائر والحلويات لأن لونه الأبيض يعطي شكل جميل للأطباق.
- يحتوي على نسبة جيدة من البروتين والدهون الصحية لكنه الأقل في نسبة الكالسيوم والألياف لأن أغلب هذه العناصر تتركز في القشرة اللي تم إزالتها.
2. السمسم البني
- أما الفرق بين السمسم البني والابيض والأسود هو أن هذا النوع ما تنشال قشرته ويظل كما هو.
- نكته بتكون قوية وواضحة ويظهر التحميص في طعمه بشكل طبيعي وقوامة يكون مقرمش بسبب القشرة.
- هو الأساس في صناعة الطحينة السائلة الأصلية وزيت السمسم ويُضاف للزعتر والمعمول الشعبي ليعطي نكهة لذيذة.
- كمان الفرق بين السمسم البني والابيض والأسود أن السمسم البني يتميز بأنه غني بالكالسيوم اللي يفيد جسمكِ بشكل كبير وكمان فيه فيه ألياف ومعادن كثيرة تساعدكِ في تحسين الهضم.
3. السمسم الأسود
- هذا النوع يتميز بلونه الغامق ويكون بقشرته أيضًا.
- نكهة أيضا تكون قوية ولكن طعمة يكون مر قليلًا إذا استخدمتيه بكمية كبيرة.
- يستخدم في الأطباق الآسيوية وفي العسل عشان يرفع القيمة الغذائية.
- يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم أيضًا وكمان يحتوي على كميات عالية من مضادات الأكسدة اللي بتساعد على تحسين الصحة بشكل عام.
كل هذا هو الفرق بين السمسم البني والابيض والأسود اللي مو كثير من الناس تعرفه لكن الأساس اللي لازم تكون عارفة عن السمسم بشكل عام هي فوائد السمسم…
ما هي فوائد السمسم؟
السمسم مو مكون عادي السمسم كنز في كل بيت… فيه معادن وفوائد كثيرة ما راح تلاقيها في أي مكون تاني وفي كمان مميزات ثانية خلّيني اعرفك عليها:
- السمسم يحتوي على بروتينات وألياف ومعادن كثيرة مثل المغنيسيوم والزنك اللي بيدعموا صحة الجسم.
- يحتوي 100 جرام من السمسم على كمية كبيرة من الكالسيوم تصل لـ 975-1450 ملغ وهذا ما يجعله كنز حقيقي في أي بيت مثل ما قلت لكم من قبل.
- كمان فيه فيتامينات كثيرة مثل السيمين والياسين وفيتامين B6.
- ممكن تستخدميه في الكثير من الأشياء يعني مثلًا ممكن تطحنيه أو تحمصيه أو تضيفيه لطبخاتك.
- سهل في الاستخدام والتحضير لأن ممكن تستخدميه مباشرة أو تحمصيه وتحصلي على نكهة أقوى.
ولأن السمسم مهم جدًا تضعيه في أطباقك خلّيني أعرفك…
ما الفرق بين السمسم البني و الابيض والأسود في الطهي؟
لكل نوع سمسم طريقة مختلفة في الاستخدام أثناء الطهي فـ خلّيني أفرق بينهم ببساطة…
- السمسم الأبيض: بسبب لونه الفاتح وطعمه الخفيف استخدامه الأكبر يكون في الأكلات اللي تحتاج تزيين مثل المعجنات والفطائر والحلويات وتزيين المقليات والسلطات.
- السمسم البني: يستخدم في الأكلات الشعبية والثقيلة اللي تحتاج نكهة سمسم واضحة مثل التمر والمعمول والطحينة ومع الزعتر والمخبوزات.
- السمسم الأسود: هذا النوع استخدامه يحتاج دقة لأن نكهته مركزة وقوية فيستخدم مثل ما قلت من قبل في الطبخ الآسيوي والخبز الصحي والتزيين وعجينة التمر.
وهذا هو الفرق بين السمسم البني والابيض والأسود في الطبخ لكن السؤال المهم فعلًا ويحتاج لإجابة…
من وين تشتري أفضل نوع سمسم؟
بعد معرفة الفرق بين السمسم البني والابيض والأسود لازم لما تجي تشتريه يكون من مكان مضمون عشان تتأكدي أنك راح تأخذي كل الفوائد الموجودة فيه… عشان كذا معظم السعوديين يفضلون الشراء من متجر ريانة لأنه
- متجر مضمون 100% كل منتجاته تجيك بأعلى جودة وبتغليف محكم وجميل عشان يحافظ على منتجاتك.
- يوصلون لكِ مشترياتك في أي مكان في المملكة والأماكن البعيدة توصلك بالبريد لين باب البيت بأسرع وقت ممكن.
- منتجاتهم عضوية 100% ما يستخدمون في زراعتها أي مواد كيميائية أو مبيدات حشرية بالعكس يستخدمون الحشرات النافعة و النباتات الطاردة للآفات والدورات الزراعية الذكية.
- ما يبيعون سمسم حساوي بني فقط بل يبيعون الكثير من المنتجات العضوية الأخري مثل الخضار والتمور والحبوب العضوية والعسل.
لكن هناك بعض الأشياء لازم تاخدين بالك منها غير الفرق بين السمسم البني والابيض…
أضرار الإفراط الزائد في تناول السمسم
لكن بعد كل هذي الفوائد في بعض الاشياء لازم ما تفعليها لكي لا تضرك مثلا:
- الإكثار من أكل السمسم راح يسبب لكِ زيادة كبيرة في الوزن لأنه ملئ بالسعرات الحرارية.
- كمان الإكثار في أكل السمسم يسبب بعض المشاكل في الهضم بسبب قشرة السمسم.
- يجب على الحوامل أكله باعتدال لأنه ممكن يكون مضر في الشهور الأولى من الحمل.
- ممكن كثرة استخدام السمسم تأثر أيضًا على مستويات السكر في الدم.
- الإفراط في تناوله ممكن يتداخل مع بعض أدوية الكوليسترول أو ضغط الدم ويقلل من مفعول العلاج اللي تأخذيه.
بعد ما عرفتِ الفرق بين السمسم البني والأبيض والأسود لا تخلّي كل هذي الفوائد تفوتك واطلبيه الحين من متجر ريانة.
في النهاية:
الفرق بين السمسم البني والابيض والأسود كبير وكل نوع قبل أن تشتريه لازم تعرفي استخداماته وفوائدة لكن عامة إذا كنتِ تريدين دعم صحتك وصحتة عائلتك بمكون بسيط فـ السمسم هو أفضل شي ممكن تستخدميه في كل شي حتى في التزيين.
استفيدي من المعلومات اللي عرفتيها عن الفرق بين السمسم البني والابيض والأسود واطلبي اللي يناسبك من المتجر اليوم.
الأسئلة الشائعة:
ماذا يحدث عند أكل ملعقة سمسم يومياً؟
السمسم يمنح جسمك جرعة كافية من الكالسيوم والمغنيسيوم لتقوية العظام وتحسين الهضم بشكل ملحوظ وإذا عرفتِ الفرق بين السمسم البني والابيض والأسود راح تختارين البني لأنه يمدك بألياف تريح القولون أكثر من المقشور.
أي أنواع بذور السمسم هي الأفضل؟
الأنواع الكاملة بالقشرة مثل البني والأسود هي الأفضل لأنها غنية بالمعادن ومضادات الأكسدة ويظهر الفرق بين السمسم البني والابيض والأسود فـ يصدر الأسود للقائمة بأعلى نسبة كالسيوم يليها جودة النوع البني لكن السمسم الأسود يكون طعمة مر عن السمسم البني.
كم كمية السمسم المسموح بها يومياً؟
يُنصح بتناول ملعقة إلى ملعقتين كبار يومياً للحصول على القيمة الغذائية المطلوبة دون زيادة في السعرات الحرارية ومع معرفة الفرق بين السمسم البني والابيض والأسود ستجدين أن ملعقتين كافية وتمنحك وقاية صحية أكبر.
هل بذور السمسم المحمصة صحية؟
نعم التحميص الخفيف يسهل الهضم ويبرز نكهة وزيوت السمسم المفيدة للجسم… كما يظهر الفرق بين أنواع السمسم المختلفة في الرائحة والفائدة.
هل تساعد بذور السمسم في تقليل دهون البطن؟
السمسم يساعد بشكل غير مباشر لأنه يشعرك بالشبع ويقلل الرغبة في الأكل بفضل الألياف والبروتين الموجودين فيه.